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请不要这样给婴幼儿吃鸡蛋

发布: 2011-06-28 12:00 |来源:未知| 作者:admin | 查看:

  妈妈为了让宝宝健康成长,每天都会给宝宝吃鸡蛋。其实,宝宝吃鸡蛋大有讲究,倘若食之不当,会导致宝宝一些健康隐患。
  一、婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。
  二、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等病。
  三、不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研究,即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分钟,而煮蛋则需7分钟,否则容易导致细菌性中毒。
  四、发热病儿不宜吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。
  宝宝这样吃鸡蛋更营养
  鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质,非常适合婴幼儿食用。
  宝宝从4个月起就可以开始吃鸡蛋了,但是最初只能吃蛋黄,每周的蛋黄量由1/4个至1/2个逐渐添加。5-6个月的宝宝就可以每天吃1个蛋黄了。家长要根据宝宝的胃口做适量的调整,但不要随意增加蛋黄量。宝宝在1岁之后可以吃整个鸡蛋,但也不能吃得太多,每天吃1个即可。
  营养,但营养价值不同。蛋黄中含有丰富的卵黄磷蛋白,绝大部分脂肪和维生素存在于蛋黄中,卵磷脂、胆固醇和钙、铁、钾、镁等矿物质的含量也比蛋白高。而蛋白却恰恰含有蛋黄中没有的营养成分,如卵蛋白,这是一种消化率很高的全价蛋白。
  宝宝就是不喜欢吃鸡蛋,有的只吃蛋黄或只吃蛋白,这往往令妈妈们很头疼。
  宝宝不爱吃鸡蛋的原因一般有三种:
  一是对鸡蛋过敏。这样的宝宝可暂时不吃鸡蛋。
  二是传统的烹饪方式如蒸鸡蛋有一股特殊的腥气,不讨宝宝的喜欢。
  三是父母营养破坏最小的烹饪方式,已被妈妈们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干且缺乏滋味,蛋白也没有味道,宝宝不乐意吃;何况天天吃同样的白煮蛋,难免会对鸡蛋产生厌恶感。
  宝宝吃得更有滋有味,妈妈可以动动脑筋,尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。常见的有红烧荷包蛋和茄汁荷包蛋、茶叶蛋,炒鸡蛋可加上其他配料,如西红柿蘑菇豌豆炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁豌豆炒蛋等;还可做成蛋花汤类,如紫菜虾皮蛋花汤、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。
  你还可以这样做:
  将鸡蛋三个打碎加入少许盐搅拌,将青菜和虾切成泥,与蛋液充分搅拌,起油锅,将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼,再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘。可用小刀切成小块。
 

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